Rejesalat

Anita har indsendt denne opskrift, tak for det. :)

Ingredienser:

Fyld:

• 300 g rejer
• Squash ca. 100 g
• 1/2 hakket rødløg ca 50 g
• 1/4 agurk i tern ca 120 g 
• 2 mellemstore tomater skåret i tern 175 g 
• 100 g spidskål 
• 100 g blomkål 
• 100 g asparges fra dåse 
• 200 g iceberg salat 

Dressing:

• 50 g skyr 
• 50 g cremefraiche - 5% 
• 10 g miracelwip
• Lidt stødt chili drys
• 1/2 tsk karry
• Lidt citronsaft
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

Dressingen blandes sammen og vendes i fyldet.

Kalorier: 500 kcal i alt – nok til 2 personer. 

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Cremet broccoli/kartoffelsuppe

Cecilie Bach-Holck har indsendt denne opskrift, tak for det. :)


Ingredienser:

• 1 fed hvidløg (lille)
• 1 mellemstort løg (114 gr)
• 180 gr broccoli
• 1 bouillon-terning
• 300 gr kartofler
• 40 gr persille
• 1 dl letmælk
• Forskellige krydderier

Fremgangsmåde:


- Først svitses løg og hvidløg i paprika, ingefær eller andre krydderier efter smag (evt i lidt vand, hvis gryden ikke er sliplet. )
- Dernæst kommes kartoffler og broccoli i. Hvis kartoflerne er rå skæres de i små tern, men kogte rester fra dagen før kan også bruges. 
- Når det er brunet lidt tilsættes vand så det dækker godt og det simre til de er møre. Husk salt og peber. Jeg tilsatte også persille. 
- Det hele blendes sammen og smages til med letmælk (eller andet helt efter smag og behag, dog bliver det så andre tal i indholdet)


Kalorier: 475 kalorier (Kan deles i 2 portioner = 237 kalorier pr. person)

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Gratineret blomkål/skinke- ret

Mmm, har lige lavet dette til aftensmad - Prøv det !


Ingredienser:

• 280 gr blomkål (ca. ½ hoved)
• 120 champignoner
• 45 gr hamburgerryg eller skinketern
• 40 gr revet ost
• 1 dl piskefløde

Fremgangsmåde:

• Del blomkålen i buketter og skær champignon i skiver, husk at vaske dem godt. Lægges i smurt fad. Bland kødet i, hæld ost og fløde over.
• 200 grader i forvarmet ovn i 25 minutter. Velbekomme !

Kalorier: Ca 600 kalorier. Kan spises til et fastemåltid eller deles i 2 portioner.
* Man kan evt. udskifte ost + fløde med mere fedtfattige varianter og spare kalorier på denne måde. Jeg spiser den fede slags, da jeg kombinerer med Lchf.

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Kylling med champignon

Ingredienser: 

• 2 kyllingfileter
• 1 tomat
• ½ løg
• 1 fed hvidløg
• 300 gr champinoner
• 1½ dl hønsebouillon
• Peber og salt

Fremgangsmåde:

• Start med at skære kødet i tern, og hak tomaterne fint. Pil og hak løg + hvidløg. Skær champignon i skiver. Læg champignon i en stegegryde og kom salt og peber på. Steg under låg ved svag varme. Stil dem derefter til side.
• Svits løg og hvidløg i stegegryden i en smule vand.
• Tilsæt derefter kyllingekød, tomat, champignon, bouillonen, salt og peber
• Koges ved svag varme under låg i ca. 20 minutter.

Kalorier: Retten er til 2 personer. Kalorier er Ikke udregnet (kommer måske på senere)

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Thaisalat

Janne Jul Jensen  har indsendt denne opskrift, tak for det. :) 

Ingredienser:

• 50 g vermicelli-risnudler
• 2 spsk thailandsk fiskesauce
• Saften af 1 lime
• 1 tsk sukker
• 2 forårsløg (både det grønne og hvide skåret i smalle skiver)
• 1 meget lille finthakket rød chili
• 30 gr meget små og pillede og kogte rejer
• 160 gr skrællede og revne gulerødder

Fremgangsmåde:

Læg 50 g vermicelli-risnudler  i blød i vand ifølge pakkens anvisninger. 
Rør 2 spsk. thailandsk fiskesauce, saften af 1 lime, 1 tsk. sukker, 2 forårsløg og den røde chili  sammen i en skål. Bland det godt.
Tilsæt rejerne og de skrællede og revne gulerødder. 
Hæld vandet fra nudlerne og tilsæt dem. Vend det hele godt rundt.


Kalorier: 322 kalorier


---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Grøntsagssuppe med kylling

Mette Runge fra Bloggens Facebookside har indsendt denne opskrift, tak for det. :)

Ingredienser:

180 g kyllingefilet

250 g champignon ( 1 bakke)

1 ds. / 270 g hvide asparges + lage

50 g forårsløg

1/2 hønsebouillon

2-3 dl vand

salt, peber og chiliflager.

20 g marizena udrørt i lidt koldt vand.

Fremgangsmåde: 

Rens champignon og skær i skiver.

Snit forårsløg.

Skær kyllingefileten i små stykker.

Svits forårsløg i 1 tsk. olie et øjeblik, tilsæt champignon og dernæst kylling.

Tilsæt dernæst aspargeslagen, bouillonterning, lidt chiliflager, peber og evt. salt.

Koges ca. 15 min.

Tilsæt asparges og marizenajævning.

Varm igennem og server med lidt grønt på toppen og evt. ristet brød.

Dertil groft toastbrød a' 100 kcal. pr. skive

Kalorier: 440 kalorier (til 2 personer = 220 kalorier pr person)

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Fyldt aubergine med quinoa

Her er opskriften på en lækker og mættende ret, perfekt til 5:2.


Ingredienser:

• 1 medium aubergine (ca. 250 gr)
• 20 gr quinoa (kog efter anvisning på pose)
• ½ hakket rødløg 
• 1 hakket gulerod
• 1 hakket stilk selleri
• 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk olivenolie
• 40 gram hakket champignon
• 1 finthakket fed hvidløg
• 1 nip gurkemeje
• 1 tsk spidskommen
• ½ tsk knust chili
• 1 håndfuld frisk koriander
• 15 gr fintrevet parmesan ost

Fremgangsmåde:

1. Bag auberginen i ovnen i ca. 1 time
2. Lad auberginen køle af lidt, før du deler den i 2 halve på langs og tager det meste af "kødet" ud.
3. Hak "kødet" groft.
4. Blødgør løget og hvidløget på en pande i ca. 5 minutter, derefter tilføj krydderierne og steg det yderligere 2 minutter.Tilføj de resterende grøntsager og steg videre i ca. 10 minutter.
5. Bland knust chili, quinoa og tomatpuréen i og smag på det og justér evt. med salt og peber.
6. Bland koriander oveni og fyld derefter der 2 halve auberginer med hele blandingen.
7. Drys den revne parmesan over tilsidst.
8. Bag i en forvarmet ocn på 190 grader i omkring 20 minutter. Servér pyntet med lidt ekstra koriander.

Kalorier: Ca. 300 kalorier

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Laks med gratineret blomkål

Her til aften valgte jeg at bruge næsten alle mine kalorier på et lækkert og meget mættende måltid: Laks med gratineret blomkål.

Ingredienser:

125 gram laks
300 g blomkål
1 æg
3/4 dl skummetmælk
65 g revet ost, light
1 tsk. paprika
1/2 tsk salt

Fremgangsmåde:

Laksen steges på panden eller i ovnen. Se evt. hvordan på pakken.

Del blomkålen i buketter, og kog dem i letsaltet vand i ca. 5 minutter. Tag vandet fra og fordel blomkålene i bunden af et indfast fad. Æg, mælk, ost, paprika og salt piskes sammen og hældes over. Stilles i ovnen  ved 175 grader i ca. 25 minutter.

Kalorier: 492 kalorier (man kan evt dele den op eller spise halvdelen)

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Kokos-frugt dessert

• 2 portioner af denne lille lækre dessert

Ingredienser:

• 1 nektarin, skåret i skiver
• 8  jordbær, halverede
• 12 hindbær
• 1 passionsfrugt, halveret og kernerne skåret fra
• en lille smule honning, (kan udelades)
• Evt et drys kokosflager
• Kokosyoghurt (laves 1 dl græsk yoghurt, 2 spsk kokosmel, den fede del af en lille kokosmælk, 1/2 tsk vanilie, 1 tsk sukrin melis, et par dråber flydende stevia - kokosmelet ristet let på en pande og blandet sammen med de øvrige ingredienser)

Fremgangsmåde: 

• Kokosyoghurten deles op i 2 små fade eller tallerkener
• Arrangér bærene og nektarinen + passionsfrugten ovenpå yoghurten, hæld evt. lidt honning over.
• Drys kokosflagerne over 

Kalorier: ca 500. Dvs. 250 kalorier pr portion 

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Blomkålspizza

Charlotte Hollbaum Honoré fra Bloggens Facebookside har indsendt denne opskrift, tak for det. :) I er alle velkomne til at sende mig private opskrifter (med evt. billeder + kalorietal) via Facebook indbakke eller mail 52kuren.nu@gmail.com, så vil jeg gerne ligge det op på bloggen og skriver naturligvis jeres navn ved. Det er ikke alle opskrifter der står kalorietal ved. 


8 stk (80 kalorier pr stk)

Ingredienser:

Blomkål: et alm hoved, stilk skåret fra
3 æg
2 fed hvidløg
1 spsk HUSK frøskaller
1 stk kyllingfillet (kogt, stegt, dampet)
50 g revet mozerella (fedtfattig)
4 spsk pizza sauce
8 små tomater/cherrytomater/blommetomater skåret i skiver
40 g squash skåret i tynde skiver

Fremgangsmåde:

Blomkål og hvidløg køres igennem mini hakker til den er helt smuldret (uden stilk)
Æg, salt, peber og HUSK piskes sammen et lille minuts tid
Det hele blandes godt i en stor skål

Fordeles i 8 små pizza bunde på bageplade

Forbages ved 175 g i 25 min

læg ca 1/2 spsk tomatsause, 1 skive kylling, grøntsager og et lille drys revet ost og bag igen ved 220 g i 5 min

De er lækre, de smager IKKE af pizza, men en lækker ret alligevel 

Man kan erstatte kylling med serrano skinke eller røget svine mørbrad, er også lækker med frisk mozerella... Med serrano og frisk mozzerella er kcal pr stk dog 170

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Tomat-linsesuppe

Anne Ingrid Fisker fra Bloggens Facebookside har indsendt denne opskrift, tak for det. :) I er alle velkomne til at sende mig private opskrifter (med evt. billeder + kalorietal) via Facebook indbakke eller mail 52kuren.nu@gmail.com, så vil jeg gerne ligge det op på bloggen og skriver naturligvis jeres navn ved. Det er ikke alle opskrifter der står kalorietal ved. 

Ingredienser:

1 løg ca. 100 gram
30 gram røde linser
2 fed hvidløg
1 ds. hakket tomater
5 dl. kog vand med 1 bouillon terning
krydre med friske krydderurter - dem du kan lide.

Fremgangsmåde:

Svits hakke løg og hvidløg og tilsæt linser efter et par minutter. Tilsæt hakket tomater og bouillonvand - lad det koge roligt i 20 min. Tag det af varmen og blend det med en stavblender - tilbage på varmen og smag det til med salt og peber. Drys med friske krydderurter
Voila den lækreste suppe.

Kalorier: ialt 260 (til 2. pers)

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Små tykke pandekager

Gurli Krüger Iversen fra Bloggens Facebookside har indsendt denne opskrift,  tak for det. :) I er alle velkomne til at sende mig private opskrifter (med evt. billeder + kalorietal), så vil jeg gerne ligge det op på bloggen og skriver naturligvis jeres navn ved. Det er ikke alle opskrifter der står kalorietal ved. 


Ingredienser:

• 2 æg
• 1 STOR spsk hytteost
• 1 most banan
• 1 lille tsk boghvedemel
• 1/2 tsk (lille) bagepulver
• 1/2 måleske loppefrøskaller

Fremgangsmåde:

Røres godt sammen, står et par minutter (så loppefrøskallerne kan nå at virke - de får dejen til at hænge sammen) og steges fire små af gangen på en pande. (Der bliver 7-8 i alt).
Det smager skønt at stege i kokosolie, men andet kan sagtens bruges.
De tager lidt tid at stege fordi de skal have varme nogle minutter, før de kan vendes.
De skal steges ved MIDDEL varme, ellers brænder de på før de kan vendes.

Spises med lidt frugt, skåret i tern, en god tsk skyr, cr fraiche eller flødeost (dette lægges på midten før frugten).
Drysses med en stor tsk kokosmel og evt lidt mørk chokolade drysset over.

Kalorier:  Ca 250 kalorier i selve pandekagedejen. Frugt mm. tæller udover. Spis evt kun det halve af pandekagerne - man kan sagtens gemme resten til senere. 

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Hønsesalat

Gitte Riis Jensen fra Bloggens Facebookside har indsendt denne opskrift,  tak for det. :) I er alle velkomne til at sende mig private opskrifter (med evt. billeder + kalorietal), så vil jeg gerne ligge det op på bloggen og skriver naturligvis jeres navn ved. Det er ikke alle opskrifter der står kalorietal ved.

Opskrift på hønsesalat

140 g kogt kyllingebryst skåret i tern 

1/4 revet squash ca 100 g

1/2 hakket rødløg ca 50 g

1/4 agurk i tern ca 120 g

2 mellemstore tomater skåret i tern

1 avocado i tern

100 g skyr

10 g mayonnaise

Lidt stødt chili drys

1/2 tsk karry

Lidt citronsaft

Salt og peber

Dressingen blandes sammen og vendes i fyldet. 

600 kcal i alt. hvis den deles med manden skal kvinden lige tage 1/6 del af hendes halvdel, så det passer med 250 kcal. Skal du selv have det, så kan resten fint gemmes til dagen efter, hvor du tager den anden halvdel + 1/6 del af fasteportionen fra dagen før. Fint at have med på job..

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Omelet med spinat og parmesan

Ingredienser:

•  2 æg
• 20 gr hakket spinat
• 15 gr revet parmesan 
• Sort peber

Fremgangsmåde:

1. Varm en pande ved medium varme
2. Æggene smides på panden og spinat, parmesan og peberet puttes ovenpå æggene
3. Lad osten smelte over æggene
4. Når æggene er færdigstegt er de klar til at blive serveret

Kalorier: ca. 200

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..