Opskrift: Fyldt aubergine

Anita har indsendt denne opskrift, tak for det. :)

Ingredienser:

1 stk aubergine (52 kcal)
2 stk forårsløg (12 kcal)
1 stk rødløg (35 kcal)
10 stk champignon (25 kcal)
2 stk tomat (30 kcal)
1 stk peberfrugt (35 kcal)
½ squash (23 kcal)
2 skiver parmaskinke (ca 85 kcal)

Hvidløg, chili, salt, karry

Fremgangsmåde:

Aubergine flækkes og indmad tages ud med ske, ca. 1 cm fra kanten. De halve aubergine lægges i ovnfast fad

Ingredienserne (også indmad fra aubergine) snittes og svitses i panden. Fyldes lægges i de halve aubergine.

Der tilsættes lidt vand i bunden af fadet.

Tilberedes i 25 min i ovn i ovnfast fad ved 200 grader.

Kalorier: 300 kalorier

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Rejesalat

Anita har indsendt denne opskrift, tak for det. :)

Ingredienser:

Fyld:

• 300 g rejer
• Squash ca. 100 g
• 1/2 hakket rødløg ca 50 g
• 1/4 agurk i tern ca 120 g 
• 2 mellemstore tomater skåret i tern 175 g 
• 100 g spidskål 
• 100 g blomkål 
• 100 g asparges fra dåse 
• 200 g iceberg salat 

Dressing:

• 50 g skyr 
• 50 g cremefraiche - 5% 
• 10 g miracelwip
• Lidt stødt chili drys
• 1/2 tsk karry
• Lidt citronsaft
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

Dressingen blandes sammen og vendes i fyldet.

Kalorier: 500 kcal i alt – nok til 2 personer. 

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Mel-fri pandekager

Her er en meget nem opskrift på gluten- og melfri pandekager.


Ingredienser:

• 1 banan
• 2 æg
• Evt lidt kanel og kardemomme
• Evt en spsk fiberhusk i, da de så er nemmere at vende på panden. (kan udelades)

Fremgangsmåde:

Det eneste du skal gøre er at blende det. Hvis du rører det sammen i en skål så bare husk at bananen skal moses helt, så der ingen klumper findes. Derefter steg på panden i små portioner ved lav til medium varme i en lille smule olie eller endnu bedre slip-let pande. 

Kalorier: 230 kalorier 



---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Cremet broccoli/kartoffelsuppe

Cecilie Bach-Holck har indsendt denne opskrift, tak for det. :)


Ingredienser:

• 1 fed hvidløg (lille)
• 1 mellemstort løg (114 gr)
• 180 gr broccoli
• 1 bouillon-terning
• 300 gr kartofler
• 40 gr persille
• 1 dl letmælk
• Forskellige krydderier

Fremgangsmåde:


- Først svitses løg og hvidløg i paprika, ingefær eller andre krydderier efter smag (evt i lidt vand, hvis gryden ikke er sliplet. )
- Dernæst kommes kartoffler og broccoli i. Hvis kartoflerne er rå skæres de i små tern, men kogte rester fra dagen før kan også bruges. 
- Når det er brunet lidt tilsættes vand så det dækker godt og det simre til de er møre. Husk salt og peber. Jeg tilsatte også persille. 
- Det hele blendes sammen og smages til med letmælk (eller andet helt efter smag og behag, dog bliver det så andre tal i indholdet)


Kalorier: 475 kalorier (Kan deles i 2 portioner = 237 kalorier pr. person)

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Grøntsags-risret

Maria Knudsen har indsendt denne opskrift, tak for det. :) 


Ingredienser:

• 50 gram kylling
• 40 gram hvidkål
• 20 gram forårsløg
• 30 gram ketchup
• 100 gram ris kogt

Fremgangsmåde:

Start med at stege kyllingen. Derefter kommes hvidkål i og steges lidt. Put ris og forårsLøg i til sidst . Alt steges i lidt olie.

* Smager super godt og mætter dejligt :) 

Kalorier: 267 kalorier i hele måltidet :)

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Kylling med champignon

Ingredienser: 

• 2 kyllingfileter
• 1 tomat
• ½ løg
• 1 fed hvidløg
• 300 gr champinoner
• 1½ dl hønsebouillon
• Peber og salt

Fremgangsmåde:

• Start med at skære kødet i tern, og hak tomaterne fint. Pil og hak løg + hvidløg. Skær champignon i skiver. Læg champignon i en stegegryde og kom salt og peber på. Steg under låg ved svag varme. Stil dem derefter til side.
• Svits løg og hvidløg i stegegryden i en smule vand.
• Tilsæt derefter kyllingekød, tomat, champignon, bouillonen, salt og peber
• Koges ved svag varme under låg i ca. 20 minutter.

Kalorier: Retten er til 2 personer. Kalorier er Ikke udregnet (kommer måske på senere)

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Wokret med kylling

Janne Jul Jensen  har indsendt denne opskrift, tak for det. :)

Ingredienser:

• 140 gr Kyllingefilet 
• 1 tsk Olivenolie
• 1 tsk friskhakket ingefær
• 1 spsk friskhakket koriander
• 1 fed knust hvidløg
• 2 tsk soja sauce
• Saften af ½ citron
• 50 gr sukkerærter
• 100 gr strimlet hvidkål
• 160 gr skrællede gulerødder skåret i tændstikstore stykker

Fremgangsmåde:


Skær en kyllingefileten i strimler. 
Steg dem på en pande med slip let-belægning i 1 tsk. olivenolie med 1 tsk. friskhakket ingefær, 1 spsk frisk-hakket koriander, 1 fed knust hvidløg, 2 tsk soja sauce og saften af ½ citron, til kødet er let brunet. 
Tilsæt vand, hvis det brænder fast. 
Tilsæt sukkerærter, strimlet hvidkål og de skrællede gulerødder skåret i tændstikstore stykker.
Steg det i 5-10 minutter, til kødet er gennemstegt. 
Tilsæt eventuelt ekstra vand. 


Kalorier: 281 kalorier


---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Grøntsagssuppe med kylling

Mette Runge fra Bloggens Facebookside har indsendt denne opskrift, tak for det. :)

Ingredienser:

180 g kyllingefilet

250 g champignon ( 1 bakke)

1 ds. / 270 g hvide asparges + lage

50 g forårsløg

1/2 hønsebouillon

2-3 dl vand

salt, peber og chiliflager.

20 g marizena udrørt i lidt koldt vand.

Fremgangsmåde: 

Rens champignon og skær i skiver.

Snit forårsløg.

Skær kyllingefileten i små stykker.

Svits forårsløg i 1 tsk. olie et øjeblik, tilsæt champignon og dernæst kylling.

Tilsæt dernæst aspargeslagen, bouillonterning, lidt chiliflager, peber og evt. salt.

Koges ca. 15 min.

Tilsæt asparges og marizenajævning.

Varm igennem og server med lidt grønt på toppen og evt. ristet brød.

Dertil groft toastbrød a' 100 kcal. pr. skive

Kalorier: 440 kalorier (til 2 personer = 220 kalorier pr person)

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Fyldt aubergine med quinoa

Her er opskriften på en lækker og mættende ret, perfekt til 5:2.


Ingredienser:

• 1 medium aubergine (ca. 250 gr)
• 20 gr quinoa (kog efter anvisning på pose)
• ½ hakket rødløg 
• 1 hakket gulerod
• 1 hakket stilk selleri
• 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk olivenolie
• 40 gram hakket champignon
• 1 finthakket fed hvidløg
• 1 nip gurkemeje
• 1 tsk spidskommen
• ½ tsk knust chili
• 1 håndfuld frisk koriander
• 15 gr fintrevet parmesan ost

Fremgangsmåde:

1. Bag auberginen i ovnen i ca. 1 time
2. Lad auberginen køle af lidt, før du deler den i 2 halve på langs og tager det meste af "kødet" ud.
3. Hak "kødet" groft.
4. Blødgør løget og hvidløget på en pande i ca. 5 minutter, derefter tilføj krydderierne og steg det yderligere 2 minutter.Tilføj de resterende grøntsager og steg videre i ca. 10 minutter.
5. Bland knust chili, quinoa og tomatpuréen i og smag på det og justér evt. med salt og peber.
6. Bland koriander oveni og fyld derefter der 2 halve auberginer med hele blandingen.
7. Drys den revne parmesan over tilsidst.
8. Bag i en forvarmet ocn på 190 grader i omkring 20 minutter. Servér pyntet med lidt ekstra koriander.

Kalorier: Ca. 300 kalorier

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Hakkebøf med bagte kartofler og gulerodscreme.

Lisbeth Hartung fra Bloggens Facebookside har indsendt denne opskrift, tak for det. :) 

Ingredienser: 

50 g skrællede gulerødder
1/4 rød chilli uden kerner
1/2 dl. hønsebouillon
100 g skrællede kartofler
1/2 tsk. olie
100 g hakket oksekød 3-7 %
salt og peber
persille

Fremgangsmåde: 

Skær gulerødderne i tynde skiver, hak chillien og kom det hele i en gryde sammen med bouillonen. Lad det simre under låg i 20 minutter. Blend det til en cremet sauce. Smag til med salt og peber.

Skær kartoflerne i mindre stykker, vend dem i olie og læg dem i et fad. Bages i ovnen ved 210 grader i 25 minutter.

Form kødet til hakkebøf, krydr med salt og peber og steg den 3-4 minutter på hver side.

Drys kartoflerne med persillen og server dem til hakkebøffen med gulerodscremen.

Velbekommen.


Kalorier: 280 kalorier

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Kokos-frugt dessert

• 2 portioner af denne lille lækre dessert

Ingredienser:

• 1 nektarin, skåret i skiver
• 8  jordbær, halverede
• 12 hindbær
• 1 passionsfrugt, halveret og kernerne skåret fra
• en lille smule honning, (kan udelades)
• Evt et drys kokosflager
• Kokosyoghurt (laves 1 dl græsk yoghurt, 2 spsk kokosmel, den fede del af en lille kokosmælk, 1/2 tsk vanilie, 1 tsk sukrin melis, et par dråber flydende stevia - kokosmelet ristet let på en pande og blandet sammen med de øvrige ingredienser)

Fremgangsmåde: 

• Kokosyoghurten deles op i 2 små fade eller tallerkener
• Arrangér bærene og nektarinen + passionsfrugten ovenpå yoghurten, hæld evt. lidt honning over.
• Drys kokosflagerne over 

Kalorier: ca 500. Dvs. 250 kalorier pr portion 

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..

Opskrift: Små tykke pandekager

Gurli Krüger Iversen fra Bloggens Facebookside har indsendt denne opskrift,  tak for det. :) I er alle velkomne til at sende mig private opskrifter (med evt. billeder + kalorietal), så vil jeg gerne ligge det op på bloggen og skriver naturligvis jeres navn ved. Det er ikke alle opskrifter der står kalorietal ved. 


Ingredienser:

• 2 æg
• 1 STOR spsk hytteost
• 1 most banan
• 1 lille tsk boghvedemel
• 1/2 tsk (lille) bagepulver
• 1/2 måleske loppefrøskaller

Fremgangsmåde:

Røres godt sammen, står et par minutter (så loppefrøskallerne kan nå at virke - de får dejen til at hænge sammen) og steges fire små af gangen på en pande. (Der bliver 7-8 i alt).
Det smager skønt at stege i kokosolie, men andet kan sagtens bruges.
De tager lidt tid at stege fordi de skal have varme nogle minutter, før de kan vendes.
De skal steges ved MIDDEL varme, ellers brænder de på før de kan vendes.

Spises med lidt frugt, skåret i tern, en god tsk skyr, cr fraiche eller flødeost (dette lægges på midten før frugten).
Drysses med en stor tsk kokosmel og evt lidt mørk chokolade drysset over.

Kalorier:  Ca 250 kalorier i selve pandekagedejen. Frugt mm. tæller udover. Spis evt kun det halve af pandekagerne - man kan sagtens gemme resten til senere. 

---

Nb: Alle opskrifter vil blive tagget med ordet "Opskrift" så hvis du trykker på ordet "opskrift" under etiketter i bunden her på siden eller under selve opskriftsindlægget, så vil alle opskrifter dukke op..